| （馅料）肉 | 半斤 |
| （馅料）榨菜 | 半包 |
| （馅料）生抽 | 2汤勺 |
| （馅料）料酒 | 1汤勺 |
| （馅料）盐 、糖 | 约2克 |
| （馅料）黑胡椒粉、鸡精 | 适量 |
| （馅料）鸡蛋 | 可加可不加 |
| (油皮）高筋或中筋面粉 | 250克 |
| (油皮）砂糖 （也可以用糖粉） | 50克 |
| (油皮）盐 | 4克 |
| (油皮）色拉油 | 60ml |
| (油皮）水 | 125ml |
| (油酥)低筋粉 | 250克 |
| (油酥)黄油 | 125克 |
馅料准备：鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥 姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀榨菜切碎，放入猪肉中拌匀 放入黑胡椒粉拌匀 盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点
按照配料配好，把材料放到面包机里使用和面程序。分别把油皮油酥和好备用。油皮和油酥是分开来和的，然后各分成24等分
用擀面杖把油皮擀开，包着油酥，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
水油皮包好以后，擀开呈长条形， 三折一次，收口朝下，擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下
三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧
放入烤盘，刷上蛋液(这个是为了考粗来卖相好看)，如果有黑芝麻还可以撒上黑芝麻
烤的时间看你家烤箱的功率，我们家的烤盘一次能烤10-12个~大概烤20分钟
1、黄油隔热水融化，避免黄油太硬而不好揉匀
2、我都是用面包机的和面程序来和面的，事实证明比自己和面靠谱
3、肉馅最好用搅拌机打一下，肉一定要搅拌上劲，放入冰箱冷藏后馅变硬更好用，所以其实可以提前一两个小时调好馅冷藏备用
