很简单的一款快手日本凉菜，好吃又营养。。。
首先把山药洗净去皮，蒜剥皮，香葱切小段，然后准备好擦泥板（没有的话，也可以用料理机打碎，但口感没有擦出来的好）。
将山药在擦泥板上擦成泥装，蒜也擦成泥，然后放入少许芥末（黄豆大小），用筷子拌匀。
将拌匀的山药泥装盘，浇上少许凉拌用酱油和香油，撒上葱花、海苔碎（可根据个人口味选择）。礼成。
由于山药的表皮有一种物质会使肌肤瘙痒，削皮和擦泥时建议戴手套，或者操作完毕后用醋擦洗手部肌肤，即可缓解。
