非常好吃的简单的墨西哥卷。用料为1人份
南瓜去皮去籽，加水煮熟，捣成泥。加面粉，揉成不粘手的面团。分成馒头大小的面团，擀成薄饼。
平底锅涂上黄油，加热，把南瓜薄饼两面煎至有褐色点。
生菜、甜椒、圣女果用凉白开洗净。甜椒切长条丝。圣女果对半切开。
南瓜饼上依次铺上生菜、甜椒丝、圣女果、浇上花生酱、番茄酱。
卷起来来后用牙签固定。
1、南瓜饼加面粉比较硬，喜欢软的可以加糯米粉。
2、内裹用的蔬菜最好都是水果椒，比较甜，比较好吃。圣女果最好不要太熟的。出水了就不好吃。
3、酱么，爱吃啥放啥就对了。
4、喜欢吃肉的同学们也可以牛肉、鸡肉走起。