参鸡汤除了鸡和人参外，还会在鸡肚子里填塞糯米和蒜头。炖好的糯米非常绵软，又吸收了满满的各种食材香气，可算是整道菜的精华所在了。若是秋冬食用，还可以再加些栗子，一并炖得粉粉糯糯的。
吃参鸡汤有个经典搭配是萝卜泡菜（做法看https://www.xiachufang.com/recipe/258757/），鸡汤醇厚，泡菜开胃。想象着若是三伏天时这样吃一顿，一口热滚滚的鸡汤，一口火辣辣的泡菜，定是大汗淋漓好不痛快。
将糯米用清水浸泡1-2小时
将蒜头去皮，姜切片，葱切寸段
将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里，留下适量待用
将泡好的糯米也塞进去
红枣也塞几个，留下几个待用
将人参头去掉，取一半人参也塞进鸡肚子
鸡放在炖锅中，将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里，加清水没过食材
大火烧开后撇去浮沫，转最小火炖一个小时左右，起锅前加盐调味即可
1，用嫩鸡而不是老鸡
2，我用的是参鸡汤用料包，里面除了人参还有些别的药材，不是必须的。可以只用人参和红枣
3，用白参、鲜人参或是高丽参都可以
4，不要炖太久，鸡肉会不鲜嫩
