杂粮蔓越莓面包

杂粮蔓越莓面包的做法
5人浏览0人收藏
收藏

杂粮蔓越莓面包的做法说明

自从在电视里看到一些知名品牌的面包房里用那些不健康的油脂,
叶子家就发誓再也不会偷懒去买现成的了,
大家现在都是谈植脂油色变,
叶子就喜欢走极端,
这款面包连黄油都不用了,
改用色拉油,
配上一些五花八门的杂粮,
真是最最健康有营养丰富了!
不用担心没有用黄油而导致口感变差,
咱们照样是个软妹~~~

参考分量:9个
烘焙模具:8寸方烤盘
烘焙条件:中层,上下火,180度,15分钟。

杂粮蔓越莓面包的食材和调料

五谷杂粮10克
高筋面粉200克
全麦面粉50克
干酵母3克
25克
2克
酸奶75克
牛奶100克
色拉油20克
蔓越莓干8克

杂粮蔓越莓面包的做法步骤

  1. 第1步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第1步

    将所有材料揉至扩展阶段。

  2. 第2步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第2步

    加入切碎的蔓越莓干和五谷杂娘(我放了各式瓜子仁、燕麦、芝麻),揉一分钟,使它们分布均匀。

  3. 第3步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第3步

    室温发酵,直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

  4. 第4步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第4步

    排气后,平均分割成9份,揉圆,松弛15分钟。

  5. 第5步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第5步

    重新排气揉圆,放入烤盘。

  6. 第6步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第6步

    第二次发酵至2倍大。

  7. 第7步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第7步

    入烤箱中层,上下火,180度,15分钟,待表面变成金黄色,即可出炉。

  8. 第8步.杂粮蔓越莓面包的做法步骤 第8步

    忍不住先揪了一个吃吃,美味~~~

小贴士

里面的五谷杂粮可按自己喜好加,随便什么粗粮都可以,不过豆子类的就免了吧,没有也可以不放。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页