
#寻找记忆中的味道#老家是四川的记得小时候妈妈最爱做的就是麻婆豆腐,那时候觉得油汪汪的、上面的葱花绿绿的,看着就觉得食欲大开,大勺舀在碗里拌饭,吃到里面的磨肉,惊喜之情无以言表,离开家工作多年,但就是这儿时的味道,印在我的心里,也就是从那时起,我从妈妈那感受到为家人做可口的饭菜,是多么幸福的事。做妈妈的菜分享记忆中的美好时光,并将这份美好传递出去。
香油下锅放入姜、蒜末、花椒炒香
放入郫县豆瓣炒出红油,加水煮出味
起锅用漏勺把调料漏掉,汤汁留碗里(这一步主要是孩子不喜欢吃到调料的渣)
放少许油下磨肉翻炒,放少量酱油,倒入红油汤汁,下豆腐煮剩少量汤汁时,下葱花,淀粉收汁起锅
装盘撒上葱花 ,上桌
让我们在平凡的日子里,因这一点点的感动温暖快乐起来