又简单又美味的煲仔饭，全家享用、一人简餐两相宜。
在广州旅行的时候对皇上皇店里高挂的成排腊肠和火腿印象深刻，整间店子都飘着悠悠的腊味香气。对于一个生活在江南的人来说，杭式腊肠的味道永远达不到广式煲仔饭的要求，二话不说便挑选了几种口味带回来，果然做出来的煲仔饭好好味。
大米洗好，热水浸泡半个小时，如果用冷水的话浸泡1个小时。青菜用热水焯一下出锅。
砂锅（最好是用塔吉锅，受热均匀）底部抹一层食用油，放入浸泡好的大米，加水大火煮米饭。
这个时候可以调酱汁，酱油+蚝油+白糖，这个比例没有很严格的，看个人口味，可以先调一点尝尝看，直到自己喜欢的咸鲜味。
煮到米饭已经不是很稀的时候，米饭和砂锅之间有缝隙，把食用油从缝隙浇进去，这样才能结锅巴，然后关小火。
把切好的腊肠和酱肉放在米饭上，鸡蛋也直接打在米饭上，如果不喜欢全熟的鸡蛋，就可以再过5分钟打进去。
当听到锅子有咯吱咯吱的声音，就说明锅巴已经结起来了，关火，然后把之前煮好的青菜和调好的酱汁拌进去就可以了。
如果懒得单独煮青菜，也可以在米饭出锅前几分钟放入青菜闷一下，青菜很容易熟，不要太早放，不然会黄掉软掉，口感和视觉都不好。
