蚝汁鸡丸

蚝汁鸡丸的做法步骤

1. 第1步.

   鸡脯肉一个，肥膘鸡脯肉一半大

2. 第2步.

   打成泥

3. 第3步.

   加蛋清加盐巴

4. 第4步.

   加番薯粉

5. 第5步.

   我中途会加点水

6. 第6步.

   如果你要q点可以不 加，我是要嫩，所以加点 然后用手搅，抓起来摔，这样会比较容易起胶

7. 第7步.

   做好的鸡泥

8. 第8步.

   然后锅里面放油 温度烧到大概手可以摸的不热那样 一点点温温的就可以

9. 第9步.

   准备个汤勺里面抹点油

10. 第10步.

    按这个手法可以挤很圆的丸子出来

11. 第11步.

    一个鸡脯肉可以挤好多

12. 第12步.

    成型捞出备用

13. 第13步.

    蚝油，糖 ，香油，胡椒粉，高汤少许，番薯粉勾芡

14. 第14步.

    红萝卜笋捞下

15. 第15步.

    炒香蒜头

16. 第16步.

    配料炒一炒

17. 第17步.

    放入调味料烧一会

18. 第18步.

    放入丸子，放入高汤，烧一会，勾芡，起锅