自家泡菜坛子里的泡椒都是陈年老水泡出来的，味道自然不需多说。夏天来一发清爽可口的泡椒土豆丝不可谓不快也，不仅简单易学，配料也都是家中常备的土豆，青椒，害我今天多吃了两碗饭，先别提什么减肥了。。。
土豆切丝，用清水泡上十五分钟，口感更爽脆。
配料准备好，泡椒切丁，青椒切丝，葱切细段。
锅中入油，待油热先放泡椒翻炒一下，倒入土豆丝和青椒，加入适量盐，迅速炒散，再滴入几滴醋可以是口感更爽脆。
最后关火，加入少量鸡精和切好的葱花，一盘可口的泡椒土豆丝就这么简单。
1.土豆用水泡过可以去除淀粉，炒制之后更清爽。
2.切记加入几滴醋，口感更加。
3.葱花也一定要放哦，不然少了一种入口之后回味悠长的香味。