葱油芋艿

葱油芋艿的做法步骤

1. 第1步.

   芋艿洗净，放入蒸锅中大火蒸至可以用筷子刺穿，过冷水晾凉后剥皮，

2. 第2步.

   香葱洗净，取一颗香葱的绿叶部分切成葱花，其余切成大段即可。

3. 第3步.

   中火加热炒锅中的油至5成热时放入葱段小火煸香，待葱叶略微焦干时捞出葱段不用，同时把葱油盛出一半备用。

4. 第4步.

   重新大火加热炒锅中剩余的葱油，放入芋艿翻炒片刻，加入高汤、盐和白砂糖煮开，加盖用小火焖煮5分钟直至汤汁浓稠，起锅前淋入葱油，撒入葱花翻炒均匀即可。