洋葱大油饼

洋葱大油饼的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱用切菜器擦成细丝。

2. 第2步.

   盐用温水化开，加入面粉，和成柔然的面团，揉充分，醒10-20分钟。

3. 第3步.

   擀成大片，洒上油。

4. 第4步.

   刷均匀，来回重叠粘均匀也行。

5. 第5步.

   撒上一层薄薄的干面粉。

6. 第6步.

   均匀地撒上一层洋葱碎。

7. 第7步.

   从一头向另一头折起。两种折叠方法：一种是像图片这样，折扇法。还有一种是卷龙法，从一头向另一头卷起来，成一个面龙。两种折法做出的饼口感没有本质区别。今天做的是折扇法。

8. 第8步.

   成一个条。

9. 第9步.

   将折叠好的面条盘成一个圆形的面龙，收好口。

10. 第10步.

    轻轻压平，用擀面杖压杆擀成大饼。

11. 第11步.

    放入平底不粘锅中，中小火焖烙。

12. 第12步.

    翻面，刷油，两面金黄，起酥起层。

13. 第13步.

    抛一抛，摔一摔，让层次出来。