这是我爸爸的拿手菜，但是我烧了好多次都烧不出爸爸的味道（≧∇≦）要当资深厨房的天屎
将油锅烧热，把鱼放进锅内炸。葱姜蒜、干辣椒切段备用。
把黄酒浇在煎好的鱼身上，祛除腥味。
加入开水，漫过鱼身。盖上锅盖煮，直至鱼汤泛白。
加入切好的葱姜蒜辣椒，倒入少许老抽，加盐，盖上锅盖继续用大火煮。
约十五分钟左右，汤汁浓郁，滴一点点醋在鱼汤里。可保证香味更浓
1.建议红烧鱼多放一点盐，吃起来比较香~2.盛上来后，也可以撒少许香菜作点缀。3.对鱼腥过于敏感的人，可以撒少许胡椒粉。
