我个人加了点辣椒，其实不用，因为有姜末和黑胡椒调味，并不缺辣味。
下面的用量是图中这么一盘的量，大概接近两人份吧
把姜磨成姜末，和淀粉、酱油、少许色拉油一起拌入切好的猪肉中腌一会儿
洗好豆芽，韭菜切段，备用
锅中加入色拉油，油热之后调至中火，加入腌好的猪肉翻炒至刚变色
开大火，加入豆芽菜翻炒，如果油不够可以再加点，防止加了调料之后豆芽菜出水过多
一分钟之后加入盐、酒、胡椒粉、鸡精调味，最后加入容易熟的韭菜，颜色变鲜艳之后就可以出锅了
腌猪肉的时候加姜末可以去腥，加淀粉和少许色拉油可以把肉炒得非常嫩~
韭菜很容易熟，最后入锅，翻一翻就可以了
