辣炒青瓜丁

辣炒青瓜丁的做法
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辣炒青瓜丁的做法说明

野兽派川菜之十五【辣炒青瓜丁】不二食堂
……
绝对快收菜
绝对零失误
黄瓜怎么搞都不会太难吃
这到菜不会特别辣
辣椒那么多基本上是唬人的
口感嘛
我喜欢稍微脆一点
麻辣鲜香
标准川菜类型吧

辣炒青瓜丁的食材和调料

黄瓜
花椒粒
辣椒
老抽
香油
胡椒

辣炒青瓜丁的做法步骤

  1. 第1步.

    干辣椒剪1cm段,黄瓜切1cm见方的丁

  2. 第2步.

    备蒜末姜末

  3. 第3步.

    花椒,蒜末,姜末下热油微炒

  4. 第4步.

    下黄瓜丁,翻炒

  5. 第5步.

    下干辣椒,继续炒

  6. 第6步.

    加糖,盐,胡椒,老抽,盐,鸡粉

  7. 第7步.

    起锅前淋香油,翻炒两下起锅

小贴士

1.干辣椒不能直接放油锅炒,温度稍微一高,就会糊滴
2.不要用生抽提味,用盐的好处在于尽量保留青瓜的香甜味
3.香油一定要出国前使用,继续加热味道就散掉了,不信的话,可以自己实践下

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