红烧大黄花鱼

红烧大黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼剖膛洗净之后，将水分控干

2. 第2步.

   煎锅倒油，油热后将鱼下锅，中火将两面煎至焦黄，基本上每面2-3分钟

3. 第3步.

   煎的时候不要着急动，否则鱼皮容易破。时不时的晃晃锅，等晃锅时鱼自己可以动时，就可以翻面了

4. 第4步.

   炒锅倒油，将姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下锅翻炒至煸出香味

5. 第5步.

   将之前煎好的鱼下锅，倒入生抽、料酒、盐、糖，加小半碗水，大火烧开转小火，慢炖上20分钟即可

6. 第6步.

   要留一些汤汁，吃的时候蘸汤吃很香