本来是要做平菇炒肉的，可是里脊肉还冻着，蘑菇又该吃了。想做个素炒蘑菇吧，看了看下厨房没找到可口的菜谱，无意间看到收藏的麻婆豆腐菜谱，想起某屁那么热爱麻婆豆腐，就做个麻婆平菇好啦！
平菇洗净，手撕开，沸水里煮一会儿。此时葱姜蒜苗切末
小火炒香豆瓣酱和花椒
放豆豉，葱末，姜末
转大火，炒平菇
撒点酱油
关火，放花椒粉、蒜苗，拌匀
平菇水分多，一定要先过水，否则会炒出来一锅汤水。先煮熟也有助于快手炒菜。煮完之后体积缩水至少2/3，所以一次最好多买点。
去年秋天为了做回锅肉自己尝试种蒜苗（在美帝的孩子伤不起啊），后来天冷，蒜苗冻死了。。。o(╯□╰)o 这次直接买的leek，貌似也是某种鳞茎类植物的苗，味道比蒜苗淡些，有那么点意思，不错了。
