番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   番茄入沸水片刻，捞起去皮，切小块备用。牛肉切块入沸水，尽可能撇尽浮沫，捞出。

2. 第2步.

   油入锅加热，生姜、洋葱、大白葱、八角、茴香、香叶等煸炒出香味，加入三分之一小块番茄，翻炒按压，入牛肉块翻炒，直到番茄全部呈酱汁状均匀包裹牛肉块。

3. 第3步.

   将炒锅中的全部倒入装有热水的砂锅内。香叶等香料可捞出。剩余番茄块、冰糖亦尽数入砂锅。

4. 第4步.

   小火炖砂锅，两小时后可食，很清甜。多炖一会儿也不要紧。

5. 第5步.

   吃剩下的汤汁做面条浇头也很赞。