朋友给了一些自家腌的泡菜,正经的酸味,最开胃和解腥解油腻上选,拿泡菜做鱼汤,汤爽口,鱼肉不腥
泡菜洗净
鱼肉洗净切块
葱段,姜丝下锅爆香
鱼块过一下油锅稍微煎香,泡菜再下锅一起翻炒两下
倒入开水,让汤大滚起来,2-3分钟
少量盐,味精调味
搞定:)
做鱼汤两个要点:1.鱼块过一下油,少腥味,汤鲜浓2.滚汤时一定要用热水,备好开水更好,因为热水滚汤才不会清,会奶白