蔓越莓戚风蛋糕卷

蔓越莓戚风蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   烤盘铺油纸备用，蛋黄蛋白分开

2. 第2步.

   玉米油加水用手动打蛋器搅拌成米汤状，加入细砂糖搅拌至糖化开

3. 第3步.

   筛入低筋面粉至无干粉

4. 第4步.

   加入蛋黄搅拌均匀

5. 第5步.

   蛋白加少许盐柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡

6. 第6步.

   蔓越莓干切碎加粟粉搅拌均匀筛出多余粟粉备用

7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄切拌均匀，将切拌好的面糊倒入剩余蛋白中切拌均匀倒入蔓越莓干拌匀，将面糊倒入铺好油纸烤盘中，

8. 第8步.

   中层150度18分钟左右，出炉后不烫手撕去油纸将蛋糕片放在新的油纸上有烤色的一面抹果酱，

9. 第9步.

   借助油纸顺势卷起，两边拧糖果状冰箱冷藏一会切块