蒜蓉炒红苋菜，是不是人人小时候的饮食记忆啊？那红彤彤的菜汤，把蒜蓉也染得红红的…… 夹起一筷子到饭上，米饭瞬间染红，多好玩啊。红红的汤汁，总脚的很有营养的样子~ 对我来说，蒜蓉红苋菜已是佳配，加皮蛋啥啥的都是浮云…… 哈哈
坐锅热油，爆香蒜蓉/蒜片/蒜粒什么的看你喜好什么形态的
倒入红苋菜
用筷子翻拌（比用锅铲没那么容易把菜叶捣烂）
加点冷开水，待煮开
再翻翻边，加点盐调味
稍稍收汁即可
1、炒红苋菜一般都会放点水，因为菜叶很单薄，炒时很容易干锅，加点水嘛，菜叶不那么容易烧焦，也便于均匀熟透
2、饭店里炒菜，更常见用蒜粒，图个好看，爆香后的整颗蒜粒半粉半脆也蛮香的说~
