苏式苔菜月饼

苏式苔菜月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先用备注-1的材料做苔菜馅。把苔菜剪碎，加20g油小火翻炒

2. 第2步.

   盛出后用食品料理机研磨成粉

3. 第3步.

   加入白芸豆泥，瓜子仁，盐，麦芽糖，翻炒。炒匀之后加剩余的80g色拉油继续翻炒至油完全被吸收。晾凉备用。

4. 第4步.

   将苔菜馅分成约25g一个小团，备用。（馅料会有些散，捏实些，有点油）

5. 第5步.

   再用备注-2的材料做水油皮。将所有材料放入面包机，启动和面程序。（手工揉面亦可，这是偷懒的做法）

6. 第6步.

   揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟后分成25g左右一个面团，盖保鲜膜备用。

7. 第7步.

   用备注-3的材料做油酥。手工揉匀（没有水，面包机和不起来的）

8. 第8步.

   分成15g一个小团备用

9. 第9步.

   取一个水油皮压扁之后包入油酥

10. 第10步.

    用擀面杖擀开

11. 第11步.

    卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

12. 第12步.

    再来回擀开三次，卷起揉成团，醒10分钟

13. 第13步.

    取醒好的面团用擀面杖擀圆(我知道，这一点也不圆-，-)

14. 第14步.

    包入苔菜馅

15. 第15步.

    仔细收口，不要让馅料漏出。

16. 第16步.

    烤箱预热，上下火，175度，25分钟。（要好看的可以刷蛋黄液撒芝麻，我又偷懒了）