中秋节快到啦！哈哈，看着市场上越来越多的月饼，自己也手痒想动手做一做，可惜家里没有烤箱，不过听说冰皮月饼不用烤箱，真是太高兴了。目标锁定：就做冰皮月饼。馅就选择难度较小的豆沙馅，不过我喜欢稍稍带些豆粒的红豆沙，嘻嘻，这样更有口感。吃着冰丝丝甜滋滋的豆沙冰皮月饼，怎么能少了传统饮品大麦茶呢，大麦茶可以帮助我们调理肠胃，帮助消化，再多吃几个也不用担心啦。
将100g牛奶加热至沸腾，倒入200g冰皮月饼粉中，搅拌面粉直至面成团并表面光滑，放置几分钟待其温度变稍凉，避免面团粘手。
面团分成每30g一个，豆沙分成每20g一个团，手上可拍点糕粉防粘，将面团捏成圆片，放入豆沙，慢慢收口，滚圆。
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，将月饼团按入月饼模，翻转脱模，即可食用，口感稍有些粘。若冷藏数小时后食用口味更佳哦。
大麦茶制作：将黑大麦冲洗干净放入炒锅内， 小火不停翻炒至颜色金黄即可
晾凉后用开水冲泡，醇香浓郁的大麦茶便做好了
1、冰皮月饼粉可买现成的，也可以由糯米粉，澄面，粘米粉混合而成。
2、研磨得很细的豆沙不容易成团，所以购买的是熟豆粒型豆沙，自己再捣碎。豆沙本身的甜度就可以了，无需再放糖，
3、糕粉即熟糯米粉，如果没有可以用生的糯米粉微波后使用，高火大概微波3分钟即可。
4、冰皮月饼因其皮和馅都是可食用的，所以成月饼型之后就可以食用了，但口感稍有些粘。若冷藏之后口感会更好。
大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，长时间食用，可使人肌肤滑腻。