在日本很受欢迎的一道菜，姜蒜口味的炸鸡块，做法简单零失败！
试过其他方子，始终觉得这个配料比例做出来的口感最好！
将处理好的鸡腿肉用厨房纸去除多余水分，切适合大小后放入容器，大蒜生姜磨成泥备用。
鸡肉加盐、酱油、味淋、酒、蒜泥和姜泥，用手充分搅拌后打入鸡蛋拌匀，入冰箱腌制20分钟。
取出腌好的鸡块，加玉米淀粉拌匀。
锅中倒油，油热后放入鸡块，炸至有点微微金黄盛出；待全部炸完后，将鸡块重新入油锅复炸1分钟左右，颜色金黄即可。
1、配料可根据个人喜好变化，我比较爱传统的姜蒜口味，2只鸡腿放2-3蒜瓣和2cm左右的姜。
2、炸的时候用中火，第二遍可以调高火力，发现上色要迅速捞出，防止外皮焦掉。
3、酒用的是日本料理用清酒。
