超市装的两瓶剁椒还在冰箱里，却没有一丝再动的欲望。一吃全是味精和食品添加剂的味道。过往的年岁里，秋冬的时候，妈妈在家门口一脸盆一脸盆的做辣椒酱。我还记得我坐在横放着的凳子上，切啊切啊......切到我开始了自己的辣椒酱。
鲜红椒洗干净。放于纸巾上完全晾干水分。
蒜剥皮，完全不能沾水哦。
鲜红椒切碎，蒜切碎。切切切
鲜红椒和蒜搅拌，加盐适量。装罐。OH YEAH!
全程要注意隔离生水，要不然辣椒酱很容易坏哦。所以，辣椒，蒜，还有罐子的控水工作一定要做到位。如果有豆豉的话，放点豆豉更入味。
PS：找了快一年，还是没有在南京找到豆豉。
