冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   冰皮的准备；

2. 第2步.

   把牛奶、植物油和糖粉混合搅拌均匀，加入糯米粉粘米粉和澄面调成稀状静置半个小时；

3. 第3步.

   盖上保鲜膜上锅中大火蒸15分钟后关火，小心烫，用筷子用力搅拌直至光滑均匀成透明状米糊样；摊开一下让自然冷却，冰皮就做好了；

4. 第4步.

   需要冰皮有颜色的，可以在冷却后的冰皮里加入可可粉或则紫薯泥等等你喜欢的；

5. 第5步.

   馅的准备：（紫薯）

6. 第6步.

   紫薯蒸熟压泥，然后再过刷，过刷虽然麻烦不过为了口感最好不要省略这一步；

7. 第7步.

   还要准备一些糕粉：糯米粉小火炒到闻下没那种生粉味道就好。糕粉等下模具时需要用到；

8. 第8步.

   紫薯泥揉成团，分割出20g的小份，搓圆备用；

9. 第9步.

   用一张保鲜膜取出30g的冰皮捏圆，摁扁，取紫薯馅紧紧地从下往上包牢再捏好口子；

10. 第10步.

    月饼模里撒些糕粉晃一晃再倒掉，再则也可以月饼球先薄薄地在糕粉里滚一下；是薄薄的糕粉哦！

11. 第11步.

    包好的面团放入模具；

12. 第12步.

    垫一张保鲜膜，在上面压出月饼，月饼就做好了；

13. 第13步.

    放入冰箱冷藏几个小时吃最有味了，不过两天内最好吃光吧!送人的包装一下美观大方的很！