福寿鱼价格便宜，肉多刺少，对于我这种吃鱼的时候老被刺卡到的人说，爱到死~哇哈哈
湖南椒切小段、生姜切片、大蒜切片备用。
福寿鱼处理干净后在鱼身两面分别用刀划3-4道口，鱼肚内放几片生姜和大蒜，然后在鱼身两面均匀的抹薄薄的一层盐和一层淀粉，腌10分钟。
锅烧热，放油，放入2片姜，然后将福寿鱼放入油锅煎至两面金黄。
放入3汤勺料酒、生抽，盖上锅盖闷3-4分钟。
开盖将湖南椒放入，继续焖1分中钟至收汁，即可出锅。
1、因鱼身涂抹了淀粉，所以在煎鱼的过程中，不要停留太久，要多翻动来煎，避免粘锅。
2、焖鱼的过程中，也要多翻动，让味道入的更均匀。
3、不吃辣的，可以将辣椒替换成香菜。
