家常煎喜头干烧，却突然发现鱼好大没有盘装得下o(≧ o ≦)o突然发现没有让人血脉喷张的老干妈o(≧ o ≦)o突然发现没有私房秘制的辣椒酱o(≧ o ≦)o于是……泡姜出场洋葱出场炖锅出场……这一盆酸汤麻辣水煮鱼啊，来得繁盛妖娆又步步惊心，我已为鱼痴狂。来来来，就菜下酒，醉笑陪公三万场！
备料，泡姜、豆瓣酱切碎，一定多放泡姜水，起酸底味，泡椒或者野山椒也可
鱼用盐料酒姜汁腌制，沥干
热锅温油小火把鱼两面煎至焦黄成型，放入炖锅
起油锅，姜蒜辣椒花椒洋葱豆瓣酱泡椒泡椒酸水入锅炒香，加入啤酒
汤汁烧开浇淋到鱼上
放入紫苏，大火炖
鱼翻面改小火炖
收汁撒葱花
油烧热放辣椒花椒爆香，嗜麻辣可多放。热油淋在鱼上，上菜！
感谢小瑶同学推的棒子综艺节目，洋葱主材1：1果然霸道！