东南亚风味的简易菠萝炒饭。的确味道也许没有饭店里的丰富，但是简单快捷，对于每天晚上9点到家还要准备第二天便当的人来说没有什么比省时省力又好吃的东西更好的了。
鸡蛋打散后和隔夜饭混合拌匀。
虾仁，菠萝切块。
热锅，热油，倒入米饭，炒匀，加入玉米，青豆，菠萝炒匀。
加入虾仁，酱油，盐，咖喱粉，调味，炒匀。
最后加入腰果翻炒两下即可。
1. 鸡蛋的量具体根据饭的量而定，太多的话很容易让饭看上去很湿，所以从一个鸡蛋开始慢慢加。2. 用的不是罐头菠萝，是超市里切好腌过的新鲜菠萝。
