药膳炖鸡架

药膳炖鸡架的做法步骤

1. 第1步.

   鸡架、瘦肉洗净，沥干水备用。

2. 第2步.

   药材称量好，洗净，（党参折成一寸长的小段，红枣去核，）清水浸泡30分钟。

3. 第3步.

   鸡架斩小块，瘦肉切小粒，姜切片。

4. 第4步.

   烧开一锅开水，先放入鸡架块。

5. 第5步.

   水再次烧开之后，放入瘦肉粒，进行飞水处理。

6. 第6步.

   用自来水冲净鸡架、瘦肉的残留污物。

7. 第7步.

   全部材料放入锅内，加入2升冷水，烧开。

8. 第8步.

   用漏勺把汤面的嘌呤物拂净。

9. 第9步.

   倒入炖锅内，快炖120分钟。

10. 第10步.

    用汤勺把汤上的浮油拂掉，加适量盐调味即可。