用料放多少取决于你能吃多少，所以不用问什么比例，没有比例，爱吃甜就多加些糖就酱紫简单嘿嘿~
清水烧开，核桃仁过水去苦涩味，一分钟左右捞出，放一边沥水
糖+水中火烧开，冒出大大的泡泡后关小火，小心搅拌着继续煮，等泡泡变小变绵密后迅速把核桃仁放进去翻炒，让每块核桃都沾上糖，盛出来放一边。
锅清洗好，锅中放橄榄油少许，中火烧到五成热，改成小火，沾好糖的核桃仁下锅翻炒，注意别炒糊了，闻到核桃香味后出锅。
放凉之后，冲啊！吃掉它！
炒糖的时候一定要小火炒，否则糊了就变得极苦无比。我喜欢用冰糖，出来的色泽比白糖好多啦~