马芬蛋糕（基本拌和法）

马芬蛋糕（基本拌和法）的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔温水融化待用

2. 第2步.

   全蛋液加糖粉和盐

3. 第3步.

   低速打散，至看不到糖粉颗粒

4. 第4步.

   加入融化后的黄油，打至蛋油融合

5. 第5步.

   加入牛奶打至融合

6. 第6步.

   过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊

7. 第7步.

   将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可

8. 第8步.

   上下火，160℃，底层架烤30min

9. 第9步.

   约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口

10. 第10步.

    约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕

11. 第11步.

    约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起

12. 第12步.

    约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄

13. 第13步.

    出炉切面看效果吧！