酒渍干果磅蛋糕

酒渍干果磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   各种干果用朗姆酒或者白兰地酒浸泡至少两个小时以上。坚果类用烤箱适当烘烤一下，烘烤之后，适当搓掉皮。避免在面糊中形成渣滓。

2. 第2步.

   黄油室温软化，加白砂糖，打发成变白，羽毛状

3. 第3步.

   将三个鸡蛋打散，分三到四次倒入打发的黄有种，每加入一次，就用打蛋器搅拌均匀，使奶油蓬松

4. 第4步.

   将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入到奶油蛋黄糊中。大力搅拌，是面糊出现细腻光泽为止。

5. 第5步.

   将酒泡过的干果取出，纸巾擦干表面，和坚果放在一起，抓一把配方外的低筋面粉撒上，是果料表面均匀沾满面粉

6. 第6步.

   沾过粉的干果和坚果倒入面糊中，用刮刀翻拌两下，大致均匀即可

7. 第7步.

   磅蛋糕模具内放入裁剪好的油纸，将面糊倒入，表面刮平

8. 第8步.

   烤箱预热180度，烤大概20分钟，拿出来在顶部用小刀划一刀，出现裂口

9. 第9步.

   继续烤大概20到30分钟至蛋糕全部熟透为止。趁热在蛋糕表面反复涂刷白兰地酒，让蛋糕体完全吸收酒液。

10. 第10步.

    晾凉冷藏至蛋糕体变结实，再切片即可