在菜市场看到找到当初在欧洲吃过的蛏子皇，一只能有15cm长，又粗又大，肥肥的一看就很多汁水。于是，这道菜就这么出现了！中式蛏子的做法炒出的蛏肉，每一口都是肉呀！能在菜市场碰到真是幸运，食材好真的很重要啊！
蛏子皇5只足够，我买多了用了七只！
蛏子取肉，洗净！葱姜蒜辣椒切配好！
蛏子皇去内脏，解刀成连刀条状，
蛏壳洗净，摆盘做底
起油锅，8乘热，葱姜蒜辣椒爆锅.
迅速放入蛏肉，快速爆炒均匀，迅速迅速迅速是关键！
浇入调味品汁，10秒后加入水淀粉收汁.
加入香醋，起锅装盘！
这道菜在锅里总时间不过两分钟，鲜嫩好吃的关键就是一个字，快！