板栗烧鸡块

板栗烧鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   在这里先教大家一个轻松剥完整板栗的方法，锅里放尽量多的水，水必须能没过板栗，水烧开，放一大勺盐进去，然后把板栗洗净放入沸水里，关火，盖上盖子焖5分钟，如果能先把板栗轻轻划开一道口是最好的。

2. 第2步.

   在盐水里泡过的板栗已经变软了，我们用剪刀在板栗底部的边缘剪出一个小口来，在这个位置剪安全一点，不容易伤到手，然后再顺着纹路把整个板栗壳去掉

3. 第3步.

   如果有一部分板栗衣没去掉，可以把盐水重新烧热，板栗放进去一烫，板栗衣就能很轻松拿掉了

4. 第4步.

   你看，一碗完整的板栗很快就剥好了

5. 第5步.

   下面说说板栗烧鸡的做法，想要把这道菜做的美味又漂亮，还是需要注意几点的，鸡腿切小块，差不多跟板栗一样大，板栗洗净

6. 第6步.

   鸡块凉水下锅焯水

7. 第7步.

   焯水以后用凉水冲洗干净

8. 第8步.

   鸡块捞出沥干水分备用

9. 第9步.

   炒锅里放一大勺油，烧至5成热，放入板栗轻轻翻炒

10. 第10步.

    板栗翻炒的变成金黄以后盛出，过了油炒过的板栗不但颜色漂亮，而且煮的时候不容易碎，这是窍门一

11. 第11步.

    用炒锅里剩余的少许油，放入一大勺白糖翻炒至冒泡

12. 第12步.

    糖色炒好以后立刻放入鸡块翻炒上色

13. 第13步.

    放入数片生姜，加水没过鸡块，盖上盖子

14. 第14步.

    水开以后放入板栗一起，转中火慢煮30分钟

15. 第15步.

    汤汁快要收干的时候加盐，少许生抽，转大火继续煮

16. 第16步.

    汤汁快收干之前一定要不停的翻炒，这样鸡块跟板栗才能出来漂亮的颜色，出锅前加点葱花点缀一下就好了