我很喜歡吃雞翅，大概是讀書時候的情意節吧。那時候逢週末都自己一個人在家，自己做飯，最簡單的就是做雞翅，四五隻就一頓飯了。現在，吃雞翅被標榜成不健康，心裡總有點失落，偶爾吃一頓也未嘗不可吧。
把一隻雞翅切成兩段，用鹽糖醃放置半小時備用。
蒜頭剁成蓉，燒熱鍋，放一點油 (不用太多，因為雞翅會出油），放蒜蓉，炒香。
放雞翅，先煸1-2分鐘，放一點水，蓋鍋蓋，煮8-10分鐘。
開蓋，雞翅會開始出油，放一點老抽上色，試味，夠味就可以上碟。
