菊花茄子

菊花茄子的做法步骤

1. 第1步.

   圆茄子中间剖开 打梳子花刀

2. 第2步.

   锅内做油 七成油温下入油锅炸 尽量炸干 目的使其在后续步骤能更好的吸收汤汁

3. 第3步.

   将炸好的茄子控油 压扁 整出造型

4. 第4步.

   葱姜蒜末炝锅 将茄子皮朝下下入茄子 加少许甜面酱 生抽 盐 糖 鸡精 蚝油 大火烧开转小火烧制入味 待汤汁变少 转中火收汤 转锅淋入水淀粉勾芡 大翻勺

5. 第5步.

   淋少许香油 将茄子拖入盘中 撒蒜末和香菜碎 完成