牛角餐包

牛角餐包的做法
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牛角餐包的做法说明

等着土司二发的时候做的。
方子来自飞雪无霜。
这个不是丹麦面团做的牛角包,所以没有那么多黄油也没分层。
貌似更健康哈。
不过整形整的实在不咋地,蛋液也刷得不好看。。。

分量:5个

牛角餐包的食材和调料

高粉200g
低粉50g
酵母2.5g
135g左右
鸡蛋20g
25g
2.5g
黄油25g
奶粉5g
全蛋液芝麻适量

牛角餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外所有主材料混合,揉匀至光滑,加入黄油,揉至扩展;

  2. 第2步.

    室温发酵2倍大;

  3. 第3步.

    等分5份,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟;

  4. 第4步.

    取一份面团搓成水滴型,擀长,翻面,从宽边切小口,向两面卷成牛角状

  5. 第5步.

    烤箱二次发酵(38度左右)40分钟,表面刷蛋液,撒上芝麻;

  6. 第6步.牛角餐包的做法步骤 第6步

    烤箱预热175度,烤20分钟左右即可。

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