鲜辣鸡胗

鲜辣鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   生鸡胗切成木梳状，嫌麻烦的可以直接切2-3毫米厚的薄片。加入料酒去腥味。加入适量老抽，提色。腌制一会

2. 第2步.

   腌制的同时，把小米椒美人椒切成小圈

3. 第3步.

   腌制好的鸡胗用清水冲洗干净，控干

4. 第4步.

   锅热后倒油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱

5. 第5步.

   飘出香味后，下入鸡胗，炒至变色

6. 第6步.

   加入盐、酱油

7. 第7步.

   大概翻炒半分钟后加入一小勺清水，待水快收干的时候加入辣椒和榨菜。炒一分钟。

8. 第8步.

   出锅前加一点白糖，提味