【终极烹饪课程】香料焦糖烘菠萝

【终极烹饪课程】香料焦糖烘菠萝的做法步骤

1. 第1步.

   检验菠萝是否成熟，可以抽动最内侧的菠萝叶，如果能轻易抽出，则说明菠萝已经成熟可以食用。将菠萝顶部和底部切掉，竖切成两半

2. 第2步.

   之后将菠萝切成8瓣

3. 第3步.

   切除中间的硬芯

4. 第4步.

   每一瓣将菠萝肉与菠萝皮片开分离，但不要将菠萝肉与皮完全切断。也就是烘烤时要保留菠萝皮

5. 第5步.

   将烤炉尽量烧热，之后将菠萝放在烤炉上，用手按一按菠萝，使其能够更好地上色。

6. 第6步.

   每面烘烤2分钟

7. 第7步.

   在菠萝上撒些砂糖，使其颜色变得闪亮

8. 第8步.

   将烤好的菠萝取出摆盘，可以将切下的菠萝叶部分当做装饰摆盘

9. 第9步.

   平底锅中放入砂糖，加入香草荚内的籽，然后加入一点点五香粉，没错，就是chinese five spice

10. 第10步.

    煮焦糖时不用搅动焦糖，让它自己融化冒泡

11. 第11步.

    当焦糖变成图中颜色时，关火，加入2小块黄油

12. 第12步.

    在焦糖中倒入奶油

13. 第13步.

    将焦糖搅拌均匀

14. 第14步.

    将焦糖酱淋到烤好的菠萝上即可