【终极烹饪课程】Pork stuffed with manchego and membrillo

【终极烹饪课程】Pork stuffed with manchego and membrillo的做法步骤

1. 第1步.

   将大块的带皮猪里脊肉按如图所示，深切3刀，不要将皮切断。将肉展开，撒些盐和黑胡椒腌制猪肉

2. 第2步.

   将Manchego曼彻格奶酪切片

3. 第3步.

   将membrillo切片

4. 第4步.

   将membrillo片、奶酪片摆放在猪里脊上

5. 第5步.

   取1枝鼠尾草的叶子，摆放在猪里脊上。将猪里脊卷起，用棉线捆扎起来

6. 第6步.

   将百里香和另一枝鼠尾草摆放在烤盘里

7. 第7步.

   将捆扎好的肉卷，皮朝上，摆放在百里香和鼠尾草上。

8. 第8步.

   将整头大蒜对半切开，斜插入肉卷侧面。在肉卷表面淋些橄榄油，撒些盐和黑胡椒

9. 第9步.

   烤箱预热220度，烘烤20分钟直到猪肉表皮变得酥脆。之后将烤箱降温至180度，继续烘烤50分钟

10. 第10步.

    将烤好的肉卷取出放置一旁

11. 第11步.

    开火加热烤盘中烤肉的汁水，倒入雪莉酒将酱汁烧开。

12. 第12步.

    之后转小火，倒入步骤10中静置肉卷产生的汤汁。再次烧开酱汁，使之变得略浓稠即可

13. 第13步.

    将步骤12制作的酱汁过筛，淋在肉卷上，将肉卷改刀切厚片即可。