Focaccia（佛卡夏）为一种意大利香料面包。。。
Focaccia（佛卡夏）和Ciabatta（夏巴塔）都源自意大利。。。
有很近的血源关系。。。
不同之处在于focaccia用了大量的herbal oil(香料橄榄油）。。。
别小看这香料橄榄油。。。
有了它面包的表皮变得滋润柔软。。。
扁平的外形也蓬松了许多。。。
意大利人通常会将Focaccia重叠。。。
在中间夹起司、火腿或生菜，做为简单的中餐。。。
也可作为搭配主餐的单纯口味面包。。。
上次做的青酱正好作为香料橄榄油加入佛卡夏。。。
青酱的做法请参见这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100026675/
烤的时候就已香味四溢了。。。
单吃的话满是麦香和香草香，非常好吃。。。
方子也分享给大家。。。
ENJOY。。。
将高粉、酵母、盐和水混合揉匀，放入20g罗勒青酱，揉成光滑有弹性的面团（不用揉至出膜）。
将面团放入大的容器，盖上盖子（或保鲜膜），置温暖处进行第一次发酵至两倍大小。
将2瓣大蒜擦成泥加入剩余的10g青酱中拌匀备用。
待面团发酵好后，取出排气，在烤盘上垫上锡纸，将面团用擀面杖擀成圆饼形（优优省略了这步），置于烤盘上，盖上盖子进行第二次发酵至两倍大小。
二次发酵好后，用筷子背部在面团上均匀地戳一些孔洞。
最后刷上剩下的10g罗勒和蒜泥青酱。
撒上新鲜的迷迭香叶。
置烤箱中层，上下火，200度烤30分钟左右（由于烤箱不同，烤制的温度和时间仅供参考）。