Brezen德国碱水面包

Brezen德国碱水面包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉置于盆中，加入水和干酵母，揉成面团

2. 第2步.

   将揉好的面团盖一块干毛巾，在温和的环境中静置10—15分钟

3. 第3步.

   面团加盐和起酥油，揉至扩展阶段

4. 第4步.

   盖毛巾常温发酵一小时

5. 第5步.

   面团分割成85至100克左右的小面团

6. 第6步.

   小面团搓成长条，中间略粗两头细一点

7. 第7步.

   两头交叉然后上翻，做成碱水面包的样子（其实样子什么的都是浮云！就算是姐夫手把手教，手残党也做不出那个样子~）

8. 第8步.

   将烘焙碱融化在水中（600ml），取做好的面包浸入，浸泡30~60秒即可

9. 第9步.

   取出浸泡好的面包，稍滤一下水，撒一点烘焙盐

10. 第10步.

    烤箱预热后200度左右烤制10~20分钟至表面金黄即可