小悦家-（天津）炖牛肉

小悦家-（天津）炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   选料很重要，选牛肉头，将肉清水浸泡几个小时期间换水保证水清到大致没有血水

2. 第2步.

   冷水做锅放料酒，姜，花椒， 大料，放牛肉

3. 第3步.

   锅开撇去血水，开个10几分钟

4. 第4步.

   用温水冲洗

5. 第5步.

   炒菜锅放少许油，煸红辣椒，大料，香叶，花椒，炸出香味捞出

6. 第6步.

   留底油放冰糖将牛肉头炒色

7. 第7步.

   放少许红烧酱油，啤酒，叉烧酱，黄豆酱，面酱，米酒炒片刻

8. 第8步.

   倒入高压锅内压一小时左右

9. 第9步.

   取出放炒菜锅内靠到收汁