千层可丽饼蛋糕 mille crepe

千层可丽饼蛋糕 mille crepe的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 在准备做蛋糕前几天晚上，做好可丽饼面糊和卡仕达馅，放入冰箱冷藏一晚。

2. 第2步.

   面糊做法： 在一个小锅里面融化黄油直到微微显出一点棕色，停止加热放在一旁备用，在另外一个小锅里，热牛奶直到冒出蒸汽，放在一旁微微放凉一会儿。在一个大碗里混合均衡鸡蛋面粉糖盐，再慢慢把热牛奶，然后变棕色的黄油倒入。放入一个可以密封的容器里扔到冰箱里过夜。

3. 第3步.

   馅的做法： 在一个小碗里，加入鸡蛋，面粉，糖，玉米淀粉，然后搅拌直至顺滑。小火热小锅，热牛奶直至接近沸腾，立即离火，慢慢一边搅拌一边把牛奶倒入刚刚碗里的混合物中。 把所有东西倒回小锅中，小火加热并不停的搅拌大概5分钟。直到变的浓稠并开始沸腾。 加入香草精和热水，继续搅拌直到均匀，放在一边冷却直到变的结实~当馅料冷却后，把打发的奶油拌入均匀，装起来冰箱冷藏过夜。

4. 第4步.

   第二天，早上好： 面糊从冰箱拿出来回室温。 准备一堆油纸。 用一个不沾平底锅，开中小火。放入大概3汤匙面糊（45ml），快速转动锅让面糊均匀分布。发挥你的摊薄饼能力摊一个尽量薄而且均匀的可丽饼吧！！.热大概1分钟，或者底部刚刚开始变色，用手小心翻面烘另外一面。做了一张可丽饼之后就放在准备好的烘焙用油纸上。（不要把一张饼落在另一张上面，必须用纸一片片隔开） 重复以上步骤直到你做出来20张（说不定）薄的像纸一样的可丽饼

5. 第5步.

   摊完饼之后是奶油馅的准备： 把昨天做好的馅 Pastry Crème Filling从冰箱拿出。加入一勺糖打发奶油，把奶油和昨天准备的馅料混合。

6. 第6步.

   然后就是一层饼一层很薄的奶油馅抹上。直到20层都用完。

7. 第7步.

   摞好之后冰箱冷藏至少2小时，拿出回室温20分钟，撒上糖分，切块，开吃。