太妃雪梨丰收麦芬

太妃雪梨丰收麦芬的做法步骤

1. 第1步.

   提前一夜把葡萄干洗净用朗姆酒浸泡一夜备用 柠檬皮洗净切块用1:1的糖水熬煮至半透明

2. 第2步.

   把焦糖酱的糖和淡奶油一起加到锅里，用小火慢慢煮，不要搅动，熬煮至奶油成淡淡的焦糖色，然后搅拌只颜色均匀关火，成品应该是太妃糖的颜色

3. 第3步.

   黄油室温软化，加入白糖搅打至蓬松发白

4. 第4步.

   分次加入打散的蛋液，完全乳化，不能出现水油分离

5. 第5步.

   加入熬好的焦糖酱继续搅匀，有部分焦糖块，加入泡好的葡萄干，糖渍柠檬皮搅匀

6. 第6步.

   加入低粉，泡打粉雪梨切成如小拇指甲盖大小的方块加入，用拌刀搅匀，看不见干粉，装入麦芬纸杯中，8分满，如图纸杯可以装8个

7. 第7步.

   烤箱200度预热10分钟，放入烤箱中层，烤20分钟，表面焦黄，用牙签扎入抽出无粘连即可。成品表面金黄焦脆，内部湿润果香浓郁