加入菠菜，薄荷叶及希腊羊奶酪，炒菠菜时，再倒蛋液，煎熟后，切成三角形状堆叠起来。可以是开胃菜，或是早餐食用。
菠菜洗干净后，在平底锅将黄油融化，开始炒菠菜，一边加入盐和胡椒。过5分钟后，倒入蛋液，每一面用中火各煮5分钟。
薄荷叶可以最后放，避免薄荷叶煮过头。
