墨西哥鸡蛋烩

墨西哥鸡蛋烩的做法步骤

1. 第1步.

   先将洋葱、青椒、番茄切小块

2. 第2步.

   锅中放入黄油，稍微多点也没关系，其他油应该也可以，随意

3. 第3步.

   放入洋葱爆炒一下，加点盐，然后改中小火

4. 第4步.

   放入青椒、番茄继续炒一会，就改小火慢慢炒

5. 第5步.

   炒一会就可以放意面酱（你也可以根据自己的口味放其他酱，只不过我放的这种做出来的跟我想吃的那款鸡蛋卷非常相似）

6. 第6步.

   把菜都炒的很熟很熟的时候，换小火，把蛋液打发后（放点盐/糖）慢慢倒入平底锅，一定要小火，不然鸡蛋很容易会产生黑色，一定要金黄金黄的才会好吃，很嫩。待底面凝固了些就可以翻面，这个时候再放些面酱，两勺至少，两面都熟的差不多就关火，余火温一下就可以了。