#乐购TESCO优鲜乐做菜-肉类#收到好友从重庆寄来的礼物。虽然腊肉并不经常纳入我的食谱中，但打开包装闻到浓郁的烟熏香气，着实把我勾引住啦。于是通过阿波远程传授制作秘诀：不能生食，不用放盐，冷水浸泡一小时，再结合自己的随意发挥。这道融合四川腊肉和上海食材的“腊排骨煲”就香喷喷的出炉啦。
腊排骨剁成块，放冷水中浸泡一小时后焯水，把表面油污取出。
洗净腊排骨，放入锅内，加入料酒，姜片和大量的水，炖一小时左右。
娃娃菜切片，扁尖笋泡水去咸味。
依次放入老豆腐，扁尖笋和娃娃菜。
炖半小时左右。
粉丝用泡发软，临出锅前放入锅内，烧开即可。
1 扁尖笋需要事先浸泡，去除咸味。
2 粉丝不宜久煮，不然烂了影响口感。