韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜洗净控水切段，粉丝泡软；鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，虾皮洗洗控水；

2. 第2步.

   面粉适量，适量开水慢慢加，用筷子搅拌成大颗絮状，再加冷水揉成光滑面团；

3. 第3步.

   碗倒扣面团上醒发；

4. 第4步.

   准备馅料：热锅置油，炒出鸡蛋盛出，再用刚才的锅炒粉丝和虾皮，韭菜倒入翻两下就好；

5. 第5步.

   所有馅料混合均匀，加入适量麻油和盐调味，馅料就做好了；

6. 第6步.

   面团揉两下排气，分割几团，搓圆，摁扁，擀薄，铺上馅料，合起来盖上，好看点捏个花边；

7. 第7步.

   平底锅抹一层油的量，小火双面煎微黄；馅是熟的，所以只要看着外皮熟了就成了；