莴笋炒脆皮肠

莴笋炒脆皮肠的做法步骤

1. 第1步.

   莴笋去皮洗净切条状，脆皮肠从其一端切“十”字刀，不要切到底。

2. 第2步.

   生姜洗净切粒，大蒜洗净切小片，淀粉加水兑成水淀粉备用。

3. 第3步.

   锅中倒油烧至7成热，加生姜粒和蒜片爆香，放入莴笋条和脆皮肠，加一勺水、适量盐、鸡精，大火烧至莴笋碧绿，脆皮肠开花，加水淀粉翻炒几下关火。

4. 第4步.

   装盘乘出即可。